Ciasto ananasowo-kokosowe

Harrr!

Kamraci! Oto przepis, który rozwalił moje podniebienie na łopatki. Jako, że ananas to nie jest mój ulubiony owoc (jednakże nie pogardzę i nim), przepis [znaleziony na blogu * Kulinarne odkrycia ... *] na wstępie jakoś mnie nie zachęcił. Wszystko wszystkim, po analizie doszłam do wniosku, że czemu by nie spróbować.  I nie żałuję! CIASTO ANANASOWO-KOKOSOWE okazało się rewelacyjne.

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki drobnego cukru

Przygotowanie biszkoptu:

1. Białka ubić ze szczyptą soli. 
2. Żółtka zmiksować z cukrem, dodać przesianą mąkę z proszkiem. 
3. Na koniec dodać ubite białka i miksować na najniższych obrotach do uzyskania jednolitej masy. 
4. Wyłożyć na papier do pieczenia i piec w temp. 170 °C ok. 30 min.

Składniki na kokosowy wierzch:

• 4 białka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 200 g wiórek kokosowych

Przygotowanie wierzchu:

1. Białka ubić ze szczyptą soli, powoli dodawać cukier, na koniec delikatnie wmieszać kokos. 
2. Piec na papierze do pieczenia ok.35 min. w temp. 170 °C.

Składniki na krem ananasowy:

• 1 puszka ananasa
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżka cukru
• 4 żółtka
• 1 kostka masła (250 g)

Przygotowanie kremu:

1. Ananas pokroić w drobną kosteczkę. 
2. 1/3 zalewy wymieszać z budyniem, resztę zagotować z cukrem. 
3. Dodać wymieszany budyń i gotować, aż do uzyskania konsystencji kisielu. 
4. Odstawić do wystygnięcia.
5. Do miękkiego masła dodawać kolejno żółtka i razem wymieszać, dodać wystudzoną masę ananasową i razem wymieszać. 
6. Dodać pokrojony ananas i wyłożyć na biszkopt. 
7. Na wierzch ułożyć upieczony kokos. 
8. Udekorować stopioną czekoladą lub wiórkami.

Smacznego!!! :)