Drezden Stollen, czyli niemiecka strucla z marcepanem

Yo-ho, yo-ho!

Dziś przedstawiam Wam normalnie fenomenalną niemiecką STRUCLĘ Z MARCEPANEM. Fakt faktem, pyszna jest jak nie wiem co, ale za tania to ona też nie jest.

Jest to tradycyjne ciasto w Niemczech pieczone w czasie adwentu, a następnie przechowywane w chłodnym miejscu, szczelnie zawinięte aż do świąt. Można je kupić w sklepie, jednakże zrobiona samemu nie dość, że smakuje lepiej, to może robić także za fajny prezent na święta. :)

Potrzebne Wam będą:

• 6 szkl. mąki
• łyżka świeżych drożdzy
• 1 i 1/2 szkl. ciepłego mleka
• 3/4 szkl. cukru
• 3 jajka
• 12 dkg masła
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 szkl. rodzynek
• 1 szkl. obranych migdałów
• 1 szkl. suszonyej żurawiny
• 1/2 szkl. kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3/4 szkl. brandy
• 30 dkg gotowej masy marcepanowej
• masło do posmarowanie ciasta
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Rodzynki sparzyć wrzątkiem i odcedzić. Razem z żurawiną namoczyć w brandy. Migdały grubo posiekać.
2. Drożdże rozetrzeć z ciepłym mlekiem. Dodać szklankę mąki,  dokładnie wymieszać i odstawić, aby zaczyn podwoił swoją objętość.
3. Wymieszać bakalie z odrobiną mąki ( jeżeli rodzynki i żurawina nie wchłonęły całej brandy, najpierw je odcedzić).
4. Jajka wbić do miseczki. Utrzeć masło do białości. Nie przestając ucierać dodać cukier i po jednym jajku. Gdy masa będzie lśniąca, a cukier się rozpuści, dodać bakalie, sól, mąkę i zaczyn. Wyrabiać ciasto dłońmi, aż do powstania gładkiej i elastycznej masy.
5. Przykryć ciasto czystą ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
6. Przełożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i podzielić na 2 części. Każdą z nich uformować w podłużny chlebek, następnie posmarować masłem i rozłożyć rozwałkowaną masę marcepanową. Złożyć wzdłuż w około 1/3 szerokości (brzegi złożonego ciasta powinny na siebie zachodzić). Wierzch złożonej części także posmaruj masłem. Placki przełożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia i zostawić do ponownego wyrośnięcia.
7. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 °C około 30-40 minut.
8. Jeszcze ciepłe ciasto ponownie posmarować masłem i grubo posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!! :)