Smażone płotki w zalewie octowej

Aye!

Nie ma to tamto, jak na każdego pirata przystało przepadam za dobrze przyprawiona rybką. Czasem jednak sieci zawodzą i dobrze jest mieć pod pokładem coś na "zapas". ;)

I tak oto przedstawiam Wam zimową wersję rybki ze słoika, czyli SMAŻONE PŁOTKI W ZALEWIE OCTOWEJ.

Składniki:

• 1 kg świeżych płotek
• sól
• pieprz czarny mielony
• mąka
• olej do smażenia

Składniki na zalewę:

• 1 szklanka octu
• 3 szklanki zimnej wody
• 1 cebula
• łyżeczka gorczycy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• kilka ziaren czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1. Przygotować ryby - oskrobać i wypatroszyć. Dokładnie umyć i osuszyć.
2. Oprószyć solą i pieprzem. 
3. Obtoczyć ryby w mące. 
4. Dobrze rozgrzać olej na patelni i smażyć ryby na złoty kolor. Ryba ma być zrobiona "na chrupko".
5. Nadmiaru tłuszczu pozbyć się za pomocą ręcznika papierowego
6. Ostudzić.
7. Cebulę pokroić w talarki. 
8. W garnku wymieszać wodę z octem, cebulę i przyprawami. 
9. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu około 5 minut. 
10. Odstawić do przestygnięcia.
11. Do słoika wkładać ryby, zalać przestudzoną zalewą i zamknąć szczelnie.
12. Odstawić na kilka dni. 
13. Rybki nadają się spożycia po 2-3 dniach.

Smacznego!!! :)